|
Veel mensen houden van de unieke smaak van rode wijn. Maar wat veel mensen niet beseffen, is dat de alcoholische versnapering vaak meer vertelt, naar mate men meer op de details gaat letten. Hoe men wijn moet proeven, is niet erg eenvoudig uit te leggen. De meningen over de smaak van een drank kan behoorlijk verschillen. We kunnen bijna spreken van talent als iemand de juiste eigenschappen van het product kan uitdrukken in woorden. Smaken verschillen en dat is wat deze drank betreft niet anders. De sensatie hangt namelijk sterk af van de eigen waarnemingen. De beginnende wijnliefhebber zal waarschijnlijk alleen oordelen of ‘de wijn lekker is’, maar met een beetje training kan men veel meer over de beleving vertellen. De kleur van rode wijnDe kleur van rode wijn is paars. Door het glas een beetje schuin tegen een objectief achtergrond te houden, is de kleur een stuk beetje zichtbaar. De kleur is soms robijnachtig of schurkt tegen de kleur bruin aan. Bekijk daarnaast hoe helder de drank is. Als men op de fles spreekt van ‘sur lie’, betekent dit dat de kleur van de wijn waarschijnlijk wat troebel is. De troebelheid vertelt iets over hoe het eindproduct geproduceerd is: hoe troebeler de drank is, hoe beter men kan vaststellen dat de wijn waarschijnlijk niet gefilterd is. De geur Door het glas rond te draaien kan de wijn ‘walsen’. Dit betekent dat er verschillende geuren loskomen van de wijn. Probeer eens uit te leggen wat de ingrediënten van de wijn zijn. Wees vooral niet bang om de mening te uiten. Fouten maken is menselijk en de ene neus is beter in het onderscheiden van (scherpe) geuren dan de andere. Vraag zichzelf eens af of de wijn zuiver is of niet. Herkent men de druiven die ervoor gebruikt zijn of niet? Door de neus goed te laten oordelen, leert men meer over het product zelf. Smaakbeleving Ten slotte nog even de smaakbeleving: het is de bedoeling dat men het product rollend door de mond laat gaan. Klem de tong tegen het gehemelte. Vervolgens neemt men wat lucht. Dat heeft een slurpend effect tot gevolg, maar dit is hoe rode wijn gedronken hoort te worden. Maak vervolgens een kauwende beweging om het fruit in de drank te ontdekken. Echte rode wijnproevers drinken veel wijn. Om te voorkomen dat men onder invloed raakt, is het beter de wijn uit te spugen. Daardoor is ook de afdronk beter te beoordelen. Drink niet te veel wijnen achter elkaar, want anders is het verschil tussen iedere rode wijn niet meer te merken. |
| Voor meer info : https://www.horecagoedkoop.nl/goedkope-wijn-bestellen/rode-wijn |
Veelgestelde vragen
Hoe proef je rode wijn op de juiste manier?▼
Rode wijn proeven gaat in drie stappen: eerst de kleur beoordelen tegen het licht, dan de geur opsnuiven door het glas rond te draaien, en ten slotte het product in de mond laten walsen met een slurpend effect voor optimale smaakbeleving.
Wat zegt de kleur van rode wijn over de kwaliteit?▼
De kleur kan variëren van paarsrood tot bruin en geeft informatie over de productie. Een troebele kleur kan wijzen op ongefiltreerde wijn, wat kan duiden op een natuurlijker productieproces zonder kunstmatige behandeling.
Hoe herken je de geuren in rode wijn?▼
Door het glas rond te draaien en voorzichtig aan te ruiken kun je verschillende geuraromen onderscheiden. Iedereen heeft een ander reukvermogen, dus vertrouw je eigen waarneming en wees niet bang fouten te maken.
Waarom spugen wijnproevers hun wijn uit?▼
Professionele wijnproevers spugen de wijn uit om niet onder invloed te raken en om beter de afdronk te beoordelen. Dit stelt hen in staat meer wijnen achter elkaar te proeven zonder het verschil tussen de smaken kwijt te raken.
Kun je leren beter wijn te proeven?▼
Ja, met training kun je veel meer over rode wijn vertellen dan alleen of deze lekker is. Door op details te letten en je waarneming regelmatig te oefenen, ontwikkel je je proefvaardigheid aanzienlijk.
